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日本では三井物産が出資しているようですが、まだ日本進出はしていないようですね。
背景にあるのは世界全体でのヴィーガン向け加工食品市場の拡大で、すでに1兆円超のマーケットです。
日本人のヴィーガン浸透率は低いですが、「コロナ太り」などで健康に関心が向いたり、サステイナビリティにコンシャスな若い世代が増える中で、植物性由来食品市場の成長が期待されますね。
ビヨンド・ミートが、代替品ではなく、新しい素材のジャンルとして確立すれば、新しい料理が生まれるはず。
リアルの肉と「ビヨンド」を場合によって使い分ける、
そんな時代がくれば楽しいと思う。
「代替肉」というと無味乾燥な感じで美味しくなさそうなので、もっと良いネーミングが必要ですね。
私自身は人口肉という響きがなれませんが、欧米を中心に日本でもヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義者は増加しているみたいですね。
▼ビーガン人口が6倍に増加?ベジタリアンなどの世界菜食トレンド推移
https://tokyovegan.net/ever-increasing-vegan-population/
世界中のマクドナルドの店舗で「マックプラント(McPlant)」として試験販売されていますが、日本にはいつ頃に入ってくるのでしょうか。
▼ついにマクドナルドから「植物性代替肉バーガー」デビュー
https://tabi-labo.com/297962/wt-mcdonalds-mcplant
マクドナルドが提供する食品はある程度美味しい商品だと思われますが、将来、火星移住が可能になった場合も美味しいお肉料理を堪能できそうですね。
人口肉が当たり前の時代がすぐに来そうですね。
▼まとめ
・25日、マクドナルドと米外食大手ヤム・ブランズとの「戦略的」提携を発表
・ビヨンド・ミートの二つの発表によると、契約期間は、マクドナルドが3年、ヤム・ブランズが「数年」
・ヤム・ブランズは傘下にケンタッキーフライドチキン、ピザハットなどがある
とりあえず、一度食してみたいです。
肉、特に牛はメタンガスを排出し、さらに人間が食用とする際に大量の穀物を消費します。
考えてみると、食べるために穀物を消費し、さらに二酸化炭素を増加させ、また人間もそういう結果を作る。
消費者側、特に日本における食品加工や流通はもっと地方と繋がって活性化する流れになると思います。
こういう視点で言うと、農業には大きな可能性を感じています。
日本はまだ豆腐バーグくらいしか馴染みがないかもしれませんが、確実に上陸してくるでしょうね。
和牛か代替肉か、みたいな選択肢になっていくのかも。
食したことが無いので、食べてみたい。
家畜を食べることが非人道的で環境破壊と言われるようになる日が来るのかもしれません。
10年前には、これほど脱プラスチックの流れがくるとは思っていませんでした。