【グラフ解説】外食産業は、ほぼ「マック一人勝ち」になった

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• 蘆原 大輔

  某SaaSベンチャー企業 エンジニアリングマネージャ

  ・2021年02月22日

  この記事を読んで、二極化というワードがすぐに浮かびました。
  
  ・デリバリーが強いか弱いか
  ・デリバリーに弱くても、ジョナサン→ガストのように早期転換できる力があるか否か
  ・大きな赤字を出しても外部と資本提携できるほど魅力があるか否か
  
  どれにも引っかからない企業に残された時間は長くない。コロナが終息したからといって客足が戻るとは限りませんが、最低限それがないと業績回復は難しい。
  
  ワクチン提供が始まったらさっさと打ちましょう。

注目のコメント

• 竹本 祐也

  株式会社WACUL 取締役CFO

  ・2021年02月22日

  成功要因はふたつでしょうか。
  
  ①元から中食（お持ち帰り）に取り組んでいたか
  ②あったものを素早く強化したか
  
  ある日突然やってきた波を、もともと沖に出て待っていたのかどうか、そして波が来たときにそれいけとその波に乗っかったのか。
  
  スタートアップも同じですね。大企業より小回りが効くぶん、有利なはずですが、こんなに大企業でも素早い企業もあり、素晴らしいと感じます。
• 川北 真梨乃

  コンサルタント(元NewsPicks記者)

  ・2021年02月22日

  河野太郎規制改革担当大臣がNHKの「日曜討論」で、新型コロナウイルスのワクチンの供給量が4月までは限られてくると明らかにしました。
  
  このニュースにがっかりした外食企業の経営者や店舗のオーナーは多いのではないでしょうか。
  
  デリバリーサービスや宅食事業はコンビニやスーパーも競合として立ちはだかる世界。外食企業としてできる差別化とは何かーー。
  
  引き続き取材していきます。
• 佐藤 元則

  NCB Lab. 代表

  ・2021年02月22日

  テイクアウトですね。Amexの調査によると、個人経営のレストランオーナーの89％は、テイクアウトによってなんとか持ちこたえているということがわかった。テイクアウト注文というシンプルな行動が、米国で1日平均7億ドルの売上げにつながっています。
  
  米国のスターバックスでは、テイクアウト専門の店舗展開も実施しています。