「イタリア野菜」産地 注文4割減で宅配に活路 家庭で普及の機会に

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注目のコメント

• 小野 淳

  株式会社農天気 代表取締役農夫

  ・2021年02月02日

  タルティーボはチコリの仲間(レタスっぽい苦味のある葉物野菜)を地面で育てたのち湧水などの流水で水耕栽培しながら日光を遮って軟白化させるという手間も含めて超高級野菜となります。1株末端価格で1000円とか。
  それだけ生産者にとってロマンのある商材ですが、家庭でも贅沢なプレートをつくてアンチョビやチーズなどと併せれば美味しいお酒が飲めると思います。