食から見る時代の変化。料理家コウケンテツが気づいた「本当に必要なレシピ」 | Recruit - リクルートグループ

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  ・2021年01月22日

  料理家のコウケンテツさんは、さまざまなレシピを提案してきました。肉々しい「男飯」や「韓流レシピ」から「丁寧な家庭料理」、今は「頑張り過ぎない料理」を提案しつつ「食べるだけの人」に向けたメッセージも発信しています。新著のタイトルは『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』。いわゆる料理本ではなくエッセイ集で、この数年でガラッと変わった食を軸にした価値観の変容を伝えています。
  これには、トレンドの移り変わりだけでなく、働き方やコミュニケーション、社会情勢の変化なども深く影響しています。ここでは、生きることそのものである「食」から見える人々の価値観の変化を紐解いていきます。