ファミマも販売 広がる植物肉

大豆などから作られた「代替肉」を導入する動きが食品やコンビニなどで広がり始めている。ファミリーマートは1月12日、大豆を加工して作られた「大豆ミート」を使用した担々麺やハンバーガーなど9種類の新商品を発売開始した。持続可能な開発目標(SDGs)への取り組みが注目される中、大豆を使った代替肉は畜肉に比べて水や生育にかかるエネルギーなどの環境負荷が少なく、需要が拡大しているという。インターネット調査のマイボイスコムが昨年12月に実施したアンケート調査では回答者10113人のうち代替肉を認知している人は約8割、直近1年間に代替肉を食べた人は2割強にのぼるなど、日々の生活に馴染みのあるものとなりつつある。