｢植物肉｣がコロナ禍で普及モードに突入の意外

コメント

選択しているユーザー

• 珍坊 伊治郎

  吉野家 ﾆｭｰﾌｪｲｽ(NF)

  ・2021年01月18日

  大豆で作ったビーフジャーキーは不味かったから、この手の代用肉の普及はまだまだ先だな。

注目のコメント

• 碓氷 早矢手

  講談社 宣伝統括部担当部長

  ・2021年01月18日

  ベジタリアンやペスカトリアンの視点で言うと、お肉っぽいものを食べたいわけではありません。
  選択肢が必要なだけ。
  ですが、マーケットを大きくするという視点では、やはり「お肉」の代替物としての味わいや価格が求められるのですよね。
• 青柳 哲人

  飲料メーカー

  ・2021年01月17日

  素原料を取り扱う会社はこういう展開できるから強いと思う今日この頃。個人的には味もそうだけど、やはり価格なのかなと。何肉に近いかは別として豚肉などは今本当に安く手に入るわけで、このコストよりも安く作れるようになるかが大きなポイント。もしくは「おいしい」「エコ」のような何かしらのもともとの肉を勝るブレークスルーが必要だと思う。
  ちなみに見かけたことないので、1回は食べてみたい！！アメリカとかだとちょっとしたスーパーに売ってるみたい。
• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2021年01月17日

  インバウンドがいなくなったのは、日本のプラントベースフードの推進には短期的には痛手でしたね。