現在、食の分野では、感染症予防の観点から様々な試行錯誤が行われていることがわかる、これら全てが新しい基準として残っていくとは思わないが、「真正面に座らない」、「大皿から小皿への転換」など、いくつかのものは将来世界の食文化として定着し、未来のクイズ番組などで、「これらの期限は2020年から2021年にかけて世界的に広がったコロナウイルス感染症の対策が起源」などとして紹介されると思う。何が未来に残り、何が間も無く消えていくか、考えてみると案外楽しいのではないか？
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