出前館、都内にキッチン併設の宅配旗艦拠点 客席持たず、１０以上のブランド提供

コメント

選択しているユーザー

• 妻木 泰夫

  合同会社アイブレイド 代表

  ・2020年12月19日

  出前館がゴーストレストランを提供するということか。
  そうなると当然、出前館にしか出店できなくなるわけですよね。
  
  独立型のゴーストレストランにしてすべてのフードデリバリーに対応するのか、どこか1社のフードデリバリー事業者と提携して展開するほうがよいのか、というところが論点になってくるのかな。

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2020年12月18日

  売る・作る・運ぶの3ステップある中で、作るの領域のサポート体制や仕組みは出前館に限らず様々進みます。この手のサービスを成り立たせるには、売るの部分にて流通総額を伸ばし続ける必要あり、まだまだ攻めるフェーズは続きますね。
• 白石 卓也

  味の素株式会社 エグゼクティブマネージャー

  ・2020年12月19日

  お、ゴーストキッチン＆デリバリー複合型という感じでしょうか。キッチンを覗いてみたいですね。
• 鎌田 由美子

  ONE・GLOCAL 代表取締役・クリエイティブディレクター

  ・2020年12月18日

  今年ならでは究極の業態ですね。飲食店ではない。こういうところはさすが都心、使い手にも便利。ビジネス的にもしばらくは席の活用が効率悪い状況が続くのでコスト的に回りますし。
  
  少しでも早く、会話も飲食も楽しめるお店にゆっくり行けるようになりたい年末です。ニューノーマルの飲食、人間の本質はあまり変わらないから、席や空間の価値は変わらないように思ったりしてます。