聖護院八ッ橋総本店から派生「nikiniki」の魅力

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  ・2020年11月14日

  2021年に10年を迎える聖護院八ッ橋総本店の後継ぎ・鈴鹿可奈子さんが立ち上げた新ブランド「nikiniki」。観光客が京都旅行のお土産に買って帰るイメージの強い八ッ橋だが、「京都の人にもっと八ッ橋のおいしさを知ってほしい」との思いから生八ッ橋を素材としてアレンジしたスイーツを提供している。日持ちしないレア感と季節ごとの新作で魅了する鈴鹿さんの取り組みとこだわりに迫る。

注目のコメント

• 杉本 崇

  朝日新聞社 ツギノジダイ編集長

  ・2020年10月30日

  老舗の歴史を生かした新規事業です。
  
  新規事業が、本業にも貢献するっていいですね！
  
  自社の強みをきちんと把握した新規事業だからこそだと思います。