業績悪化が止まらない飲食業「ドトール」「リンガーハット」「サイゼリヤ」も

コメント

注目のコメント

• 蛯澤 俊典

  公益財団法人 日本交通公社 観光研究部　主任研究員

  ・2020年10月20日

  消費者目線で言うと、安く美味しい！という印象がある
  ●ドトール
  ●リンガーハット
  ●サイゼリヤ
  ですが、現状言えることは、同様な飲食業の中で比較して、どこも原価率が高い企業です（32～40％程度のはず）。
  
  結果、コロナ禍が長びき、店舗内の実稼働（回転率）を上げていかないと、そもそも利益が残らないモデルになっていると思います。
  
  ですので、今の環境下が仮にしばらく続くと仮定すると、利益体質にしていくためには
  ①単価を上げる
  ②オペレーションや配送効率を見直し、間接原価を下げる
  ③やむをえず密化を上げ、稼働を稼ぐ
  などが浮かびますが、たしかに思い切ってM＆Aなどで、再編するのもオプションかもしれません。
• 花村 遼

  Arthur D Little Japan パートナー

  ・2020年10月20日

  ドトールは客層が中高年だからなかなかしんどいでしょうね。リンガーハットやサイゼリアもわざわざ外食で食べるほどではないし、ビジネスマンの客も減ってるだろうし、しんどいですね。和民が家族でも行く焼肉に舵を切ったように、なんらかのの業態変化が必要かもしれません
• yu yamano

  山野自動車株式会社 代表取締役

  ・2020年10月20日

  必ず戻りますから、耐えた者勝ちだと思います。
  
  僕はそれまでの間、食べまくって応援します！