業績悪化が止まらない飲食業「ドトール」「リンガーハット」「サイゼリヤ」も
M&A Online
142Picks
コメント
注目のコメント
消費者目線で言うと、安く美味しい!という印象がある
●ドトール
●リンガーハット
●サイゼリヤ
ですが、現状言えることは、同様な飲食業の中で比較して、どこも原価率が高い企業です(32~40%程度のはず)。
結果、コロナ禍が長びき、店舗内の実稼働(回転率)を上げていかないと、そもそも利益が残らないモデルになっていると思います。
ですので、今の環境下が仮にしばらく続くと仮定すると、利益体質にしていくためには
①単価を上げる
②オペレーションや配送効率を見直し、間接原価を下げる
③やむをえず密化を上げ、稼働を稼ぐ
などが浮かびますが、たしかに思い切ってM&Aなどで、再編するのもオプションかもしれません。ドトールは客層が中高年だからなかなかしんどいでしょうね。リンガーハットやサイゼリアもわざわざ外食で食べるほどではないし、ビジネスマンの客も減ってるだろうし、しんどいですね。和民が家族でも行く焼肉に舵を切ったように、なんらかのの業態変化が必要かもしれません