コンビニ「24時間営業の見直し」議論がコロナで後退の舞台裏
コメント
注目のコメント
24h営業継続については、人手不足もあると思いますが、採算性の問題もあるのではないでしょうか。24h営業の方が採算がとれるのか、深夜営業を止めた方が利益が出るのか、セルフレジの導入によるワンオペ化も含めて、是々非々で検討してくのが良い気がしますね。
何れにしてもこう言うサービスモデルの変革を起こす時にFCモデルは各店舗への落とし込みのコミュニケーションコストが高すぎてきついですね。２４時間営業は、地域によってする、しないをちゃんと区分けしないと、配送のロジスティックそのものを変えるわけですから、各オーナーの好き勝手、と言うわけには到底いかないものです。本部とオーナーの双方の意向をちゃんと調整しないで、加盟店の言い分だけ聞くのは筋違いです。もしも、深夜便、早朝便を配送やめるならば、深夜と早朝にシメと開店作業と、棚出しが必要になるので、「客を入れてないけど業務のある」時間が発生します。さらに、夜の廃棄が増えるの発注を絞る必要が出て、夜の棚が寂しくなります。また、早朝の惣菜、おにぎり、サンドイッチなども厳しくなるでしょう。などなど、結果として、物流費が高くなり、商品価格が上がる、売れ行き悪くなる、さらに採算落ちる、と言うお店も多いはずです。
