「サイゼリヤのバイト」を続ける一流シェフ。高級店と兼業する深い理由

コメント

注目のコメント

• マツキ トシノリ

  電気通信大学 キャリア支援センター　特任准教授

  ・2020年09月07日

  面白い記事だった。副業を本業に活かしてる感ハンパない。
  チェーン店の業務プロセス改善、マニュアルあたりが個人経営にも広がることでサービス業全体の生産性向上に繋がると思う。
  
  サイゼリアの代表の正垣泰彦さんの『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』は面白いのでおすすめです。
• 河合 季信

  筑波大学・体育系 准教授

  ・2020年09月07日

  振り幅を大きくすると、気づくことが多いということか。どちらも業界トップレベルであることが重要なんだろうな。