大学×スタートアップ 「美食の街」がフードテックの聖地に

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注目のコメント

• 外村 仁

  ・2020年07月29日

  今週発売の新刊の「フードテック革命」の連動企画でもある「アフターコロナ時代のイノベー食」　
  昨日に続いてバスク特別編３本の第二回目。

ミシュラン星密度が世界一のサンセバスチャンにある料理学校BCCが、ただの料理学校ではない、その核心にせまったのが今日の記事です。
  
  日本でいう料理学校って、基本的に調理の技術を磨くところってイメージではないでしょうか？フード関連スタートアップのインキュベーション施設を併設している料理学校ってピンときますか？
  
  この夏に日本でスタートするFood Tech Studioも、スタートアップのアイディアやスピード感やエネルギーを活用して、フード系の日本の大企業がイノベーションを起こしていくための仕組みなのですが、実は、スタートアップの活力が必要なのは企業だけでなく、これからの人材をつくっていく学校にこそ、それが必要なのです。
  
  ぜひBCCの実例をお読みください。
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00335/00010/

  
  こういう教育機関が日本にも欲しくないですか？
  ぜひ一緒に作りましょう！

  
  　ーーーーー
  「フードテック革命」
  https://bit.ly/foodtech2020

  ２回目の重版がかかり、在庫はいりました。