有料コンテンツの購読
現在、Web上での有料コンテンツ購読機能は準備中です。
ご不便をおかけしますが、有料コンテンツを購読希望の方は
モバイルアプリ上で購読の手続きを行ってください
認証方法を選んでください
ご協力いただきありがとうございます。
いただいた情報は実名認証のみに使用いたします。
利用可能になる機能
コメントの公開範囲が
すべてのユーザーまで開放されます
フォロー中トピックスの投稿にコメント・返信ができるようになります
Facebookで認証を行う
LinkedInで認証を行う
名刺・学生証で認証を行う
お名前の変更には
再度実名認証が必要です
Facebookで認証を行う
LinkedInで認証を行う
名刺・学生証で認証を行う
名刺または学生証を利用して
実名認証を行いましょう
名刺または学生証をアップロード
※ 名刺等の情報は照合にのみ利用します
※ アップロードされた資料は公開されません
入力された情報に虚偽があった場合、認証が取り消されることがあります。
これに同意の上、下記のチェックボックスにチェックして登録を完了してください。
実名認証を行う
を利用して
実名認証を行いましょう
入力された情報に虚偽があった場合、認証が取り消されることがあります。
これに同意の上、下記のチェックボックスにチェックして登録を完了してください。
実名認証を行う
実名認証が完了しました
ご協力いただきありがとうございました。
一層のコミュニティ活性化に取り組んで参ります。引き続きNewsPicksをご活用ください。
利用をつづける
実名認証をして
コメントを発信しよう
現在あなたのコメント公開範囲は
フォロワーのみに限定されています
信頼性の高いコメントコミュニティをつくっていくために、実名認証にご協力をお願いします。設定を行うことでコメントの公開範囲が「すべての利用ユーザー」に開放されます。
実名認証を行う
あとで
学割プラン継続確認
学割プランは毎年月に更新の確認を行っております。
月以降も学割プランを継続されたい方は、
学生情報を更新してください。
学生情報を更新されない場合、
次回更新時に自動解約となります。
卒業される方等、プレミアムプランに移行される方には
1ヶ月無料期間をサービスいたします。
学割プランを更新されない場合
学生の場合
学生の間であれば、またいつでも学割プランにお申込み頂けます。
社会人になる場合
いま、アンケートに答えてプレミアムプランに移行すると1ヶ月無料の特典が受けられます。
ここで「更新しない」を選択すると、後からは1ヶ月無料の特典は受けられなくなりますのでご注意ください。
メール認証をしてください
ご登録いただいたメールアドレス宛に届くメールから
URLをクリックし本人確認をお願い致します。
届いてない場合、見つからない場合は下記から再送と認証をお願い致します。
再送設定する
閉じる
新しいトップページへの
フィードバックのお願い フィードバックを受けて改善いたしますので、ご意見・ご要望をいただけませんか?
素晴らしいなぁ。
それにしても「業務スーパー」っていうネーミングも素敵。
ーーー
新型コロナウイルスの感染拡大による巣ごもり需要で、食品スーパーは軒並み好調だったが、なかでもひと際目立つのが、緑色の派手な看板が目印の「業務スーパー」だ。安さとボリュームが最大の特徴。2000年にフランチャイズ展開をスタートし、今では北海道から沖縄まで全国に866店舗を展開する。
同チェーンを運営する神戸物産(兵庫県加古郡稲美町)は1985年に創業、今期で35周年を迎えた。主力事業の業務スーパーが売り上げを牽引し、2019年11月~20年7月期の売上高は前年同期比18%増の2593億円、営業利益は29%増の186億円と絶好調。過去最高売上高を更新中で、21期連続で増収を続ける。
沼田博和社長は2代目。12年に創業者で父の昭二氏の跡を継ぎ、31歳の若さで社長に就任。父が生み出した「食のSPA(製造小売業)」というビジネスモデルをさらに強固なものとし、急成長につなげている。製薬会社の研究職出身という変わり種社長が手掛ける新たな取り組みとは。(全7回)
■第1回 過去最高売上高を更新中、人気の秘密は?
■第2回 ムダ・ロスを徹底排除した独自のシステム
■第3回 ここでしか買えない商品を開発する秘策
■第4回 大正製薬で獲得した「ものづくりの感覚」
■第5回 大正製薬と対極にある猛烈なスピード感
■第6回 31歳で社長就任。世代交代は若いうちがいい
■第7回 行ったことがない人にいかに来てもらうか
一般的にスーパーでは、開店前や夜間などの顧客が少ない時間帯に品出しをしますが、オペレーションコストもかかるため1日に何度も品出しはできません。一部の商品は、棚から在庫がなくなってもそのまま終日空っぽの状態が続いてしまい、本来商品が棚に並んでいれば売れたはずの販売機会まで失ってしまうことがあります。また、定常的に空の状態が散見されると顧客満足度の観点からも競合他社への離反につながります。
そのため、いつ行っても売り場に商品がある、という状況は、段ボールでの見た目など気にならないレベルで、それだけで価値があると思います。
普通の小売店は、食品・消費財メーカーにとっても棚の争いがあるように、良い場所に見栄えよく置くことによって、売上を増やそうとする。そのために陳列などにコストをかける。一方でディスカウント業態は、それを省くことや什器にまで拘りオペレーション効率を上げ、コストを下げる。ほかの小売業態が陳列に力を注ぐのにそれで大丈夫なのかという点については、EDLPなどの認知が広がり(これもコストを下げる)、目的意識が強い顧客が集まる。ドンキに至っては、圧縮陳列と銘打って、宝探し的な魅力にまで変えている(それはそれでノウハウやセンスが必要で、ただ並べるだけではないしPOPなど含めてコストかかっていると思うが)。
ファストフードのオペレーション効率は、食事をウェイターが配るのではなく客自らが注文と同時に取れるようにするという逆転の発想からくる。ディスカウント業態の陳列の発想転換も、それと似ている気がしている。
一消費者としては、ちょっと心配になるぐらいあまりにも安い商品もあるのですが、安売りの仕組みを知ることで安心度が増します。連載、楽しみにしています!
顧客に支持されるためには地道な時間とコストを切り詰める一つ一つの工夫の積み重ねしかないのだな、と改めて実感できる記事だなと思いました。もちろん、郊外型の店舗であるとか、巣篭もり需要とかあるとは思いますが、
この地道で着実な積み重ねと、信念を持って続けることに他ならないですね。
販管費率の低さに脱帽です。
>こうした仕組みの積み重ねで、業務スーパーでは販売管理費を売り上げの14%台で抑えることができています。国内の食品スーパーの平均販管費比率は22~25%が一般的で、20%を下回るところはほぼありません。米小売り最大手のウォルマートでも16%程度といわれています。
“毎日が低価格”というコンセプトは、コストリーダーシップ戦略において、非常に重要な観点な様に思える。
というのも、「安さ」で勝負したとしても、デイリーでの価格変動(タイムセール)であったり、トレンドが終わった際の安売りなどが定常化している場合は、ある一定層は必ずその安売りを狙って買いに来る。
集客としては値下げは有効であるが、その為の広告費や準備などの販管費への影響、または定価でも購入するかもしれない人が安売り時に買うということは、売上ロスとなる。
「時間(需要)<価格」の時に、値下げ時まで”待つ”という行為につながる。
ただ、いつも最低価格であり、その分セールをしない、という事ができれば、いつでもどこでも必要な時に必要なモノを最適価格で購入してくれる事になる。
ワークマンやしまむらの様に、”いつも最低価格・高品質”の立ち位置を築けるかが重要と考えられる。
提供価値を「ロープライス」に徹底した結果かと思います。
一般スーパー VS 業務スーパー(個人的な理解)
少量多品種ーー+大量少品種
生鮮食品 ーー+冷凍食品
見栄え重視ーー+品出し効率重視
定期的販促ーー+販促なし(毎日お買得)