マクドナルド「客単価爆上げ」の理由。6月に株価も上場来高値更新
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注目のコメント
記事では『A：午後３時以降の客単価の低い客が一掃されたこと』と『B：テイクアウトでは高いセットを買う人が増えた』という分析をしているが、僕は少し違うと思う。
Aはもともと客が少ない時間帯であり店の利益にはあまり貢献しないがかといって採算割れになるようなものでもないはず・・。
それよりBが重要で、特にコロナにより自粛ムードとなり『テイクアウト需要が急増した』ってことだと思う。おそらくそれが理由の9割以上。もし自粛とか関係ないなら、自粛ムードが解けた後でもずーーとテイクアウト専門店を続ければいい。
おそらくそうすれば客単価は高いままだが売上は下がる。レジや製造のキャパさえ越えなければ客単価は下げてでもAのような客を入れた方が儲かる。
もっとも実際には安い商品があることでグループの入店ハードルが下がり、グループの中でも安い商品にこだわらない人が高額商品を購入してくれるからそういう意味合いとかもあるのだろうと思う。
