食感、ＡＩが数値化 「おいしさ」判別に一歩 東京電機大

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• 古川 英光

  【やわらかサイエンティスト】 博士（理学）（1996年東工大 物理学専攻 博士課程修了）

  ・2020年07月14日

  「食感の数値化」。刺さるワーディング。テクスチャアナライザを少し改変した装置の数値と圧縮試験機の測定値のマッピングをしたようです。「おいしさ」の定量化につなげようという試み。