安い！うまい！食べやすい！「昆虫食」こそ人類の希望？
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日本では近代までは貴重な動物性たんぱく質として食べられていましたし、今でもイナゴや蜂の子の甘露煮などは地方の産品としてありますし、カイコのサナギもそうですよね。僕はタイに行ったとき、タガメを食べたことあります。味はともかく、感触がハードル高かったです！
食文化って、要は慣れのところがあるので、頭では栄養があって地球環境に優しいとは分かっていても、昆虫食を積極的にチャレンジしようという風潮にはまだ早いかなという気がします。美容とか健康とか、あるいはビールのつまみに合うとか、昆虫食ならではのセールスポイントが浸透しないと、日本で市民権を獲得するのはまだ先ですかね。食糧危機の解決につながる人類の福音かもしれませんし、応援したいです。ほんと。昆虫食、かなりじわじわ来ている感じです。食べるためのタンパク質をどう確保していくか。バイオエタノールの時のように、食べるために作り始めたものの、やがて繊維など他分野への応用も進むかもしれませんね。
