外食、持ち帰りに活路＝自粛の全国拡大で―新型コロナ

コメント

注目のコメント

• 石野 祥太郎

  ファストフードは持ち帰りでもいいが、客単価2000円以上の形態で、単価を維持しながらのテイクアウトは難しいだろう。「お弁当」になった瞬間に、あらゆる飲食店、弁当チェーン、コンビニが競合になり、価格競争にもなる。飲食のデフレ化も懸念する。
• 井上 裕基

  株式会社日本給食業経営総合研究所 COO / 取締役副社長

  ・2020年04月26日

  外食の在り方のままでシンプルに中食参入は難しいので、すき家のように新しい価値を創意工夫して提供することも重要ですね。そしてwithコロナによる新しい外食産業という考え方で臨まねばならなくなってきたとおもいます。