売上激減の外食「デリバリーとテイクアウト頼み」ではやがて限界が来る - 入念に準備していても1割以下
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デリバリーは自社での配送はバイク&時間コストで採算全く合わず、委託すると手数料は出前館43%・UBER35%。これも商品価格に転嫁するしかなく、だからこそ売れなくなる。
個店がサービス利用するなら出前館の自社配送(チャリ)で近隣配達のみの一択。これなら初期費用ないので少額だがプラスにはなる。
テイクアウトは店頭のぼりとPOP、Googleカテゴリ登録と食べログテイクアウトをとりあえず。
飲食店の生き残り戦略
https://note.com/arigatto/n/n70bc7570e547