こんなに違うの!? 美味しいコーヒーを淹れる 科学的に正しい「水」とは? - ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方
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注目のコメント
確かに南アルプスの天然水は万能。
困った時はチョイスすると上手く纏まります。
whiskyの水割りにも重宝します。高校出て初めて一人暮らしした時、旨いコーヒーってなんだろ?と試した結果。
エビアンで淹れたブルマンが最高だった。(邪道)
いい感じの硬水で雑味が出ないので。
今はそんな事やりません。
日本の水(主に地下水)はいい感じの軟水なので、
多くのケースでは水道水でいいすよ。
もし拘りたいなら淹れる温度の方が大きい。
できれば80℃程度で淹れたい。