「食」はSDGsがかかげる目標の中でも大きなファクターとなっています。誰一人取り残すことなく全人類に食料が行き届けることはもちろん、食にまつわる社会課題は数多くあります。
食品ロスにあるのは日本人などという国は関係なく、豊かに生きる為に人間が求めてきたゆえの業。 技術的、ビジネス的に解決手段を考えるのは非常に素晴らしいことですが、それ以上に根深い根幹があることを認識すべきだと思います。
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