サイゼリヤに｢揚げ物｣がない理由は､従業員にラクをさせるため - 理系発想を突き詰めた｢合理的経営｣

コメント

注目のコメント

• 加藤 哲太郎

  三井化学株式会社 物流部 安定輸送プロジェクト

  ・2020年05月16日

  サイゼリヤの合理的経営は細部に渡っており非常に緻密なことが伺えます。
  ”サイゼリヤのアルバイトのキッチン担当とフロア担当が分かれていないという点もレストラン業界の中では個性的です。言い換えるとフロア担当がキッチンの作業ができる多能工になっている。キッチンの作業が究極まで定型化・シンプル化されているからこそそれができるわけです。
  
  そのおかげで店長がバイトのシフトを組むのがほかのファミレスよりも簡単になっている点が重要です。”