2020年の食のトレンド、マイケル・ブースが大胆予測

コメント

注目のコメント

• 首藤 繭子

  Katayama New Business Corporation株式会社 取締役COO

  ・2020年01月01日

  ボトムアップに見た10点だろうが、大きな潮流としては3点：
  
  ①1)クリーンイーティング、9)食品ロス問題、10)プラスティック問題は、工業化に伴う問題。
  
  ②2)ヴィーガンの波、5)砂糖、は、栄養的に問題のないからこそ起こった現象。
  
  ③3)日本の柑橘類、4)フュージョン、6)フランス料理、7)アペロール・スプリッツ、8)パンダンリーフは食のグローバル化。特定地域の食材・料理に脚光を当てながら、グローバルにトレンドとしていく。
  
  ③は年によって変化しそうだが、①・②はマクロ的な影響で当面続きそうな気がする
• 高木 良和

  株式会社デジタルホールディングス/至善館二期生 部長

  ・2020年01月01日

  さらっと読める食の流行のまとめ。
  インドに行った時に想像以上にヴィーガンの若者がいて驚いたが、健康志向の考えに国際的に変わって来ているので、日本でも同じトレンドが来る可能性は十分ある。
  ファストフード店もそのトレンドに合わせて、ヴィーガン専門の料理を出そうとしているのは面白い。
  併せて、環境問題にいち早く適応し、プラスティック包装をいち早くやめる企業は、その分世の中の支持を受けて、人気になる事は間違いない。
  これからより一層、環境と健康に大前提配慮された商品やサービスが主軸になる。
• 黒澤 友貴

  ブランディングテクノロジー(株) CMO/マーケティングトレース主宰

  ・2020年01月01日

  個人的には完全栄養食に注目しています。
  BASE FOODを食べているのですが、圧倒的な時間短縮に繋がっている。
  
  時間短縮と健康維持を両立するプロダクトやサービスが生活に浸透すると思う。