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どこでも栽培可能!?「農業イノベーション」
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都内でも区によって取り組みは様々なので、一概に地方は◯◯で都会は△△とは言えないかと。
東京でも都心部ではない地域には数多くの農家があり、規格外や虫食いなどで廃棄せざるを得ない野菜などがたくさんあるはずです。
それを安く買い上げて工夫をすれば、野菜の原材料費を抑え、その分をタンパク質に回すなどできないかなあ。
知らなければいいことって世間にはたくさんあるってこと。