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まぁ、忘年会シーズンの夜だからというのもあるかもしれませんが。
ただ、定量化によって「何グラムになるんやろう?」というワクワク感が減ったのは否めないですね。
「来店が減少しております」ってその理由を自分たちの問題だと考えられないところがそもそも終わりの始まり。
筋トレして週5ステーキでという『いきなりステーキラバー』には刺さるだろうし、そうしたロイヤルカスタマー向けに振り切ったメッセージ。
外見のスマートさでは勝負しないという明確なブランド戦略だと信じたい。
普段外見のスマートさで勝負しているブランドが同じことをやるとロイヤルカスタマーこそ離れていく。
ブランドのチャームの見極めと一貫性、そこに対する熱量があるか、
どんなに真っ赤なポスターで閉店セールと謳われても気にならないこともある。
まず、いきなり!ステーキは「いきなり」と「ステーキ」の間に「!」(ぶったまげーしょんマーク)が入りますので注意が必要です。
そして、今回の社長直筆のお願いメッセージは極めてターゲットを絞ったマーケティング施策ですね。
私はお店で注文した後に出てくるまでの間、いつも同社ウェブサイトで公表している社内報(月刊)を拝読しているんですね↓
https://www.pepper-fs.co.jp/corpinfo/newsletter.php
これがなんとも味があっていいんですよ。え?社内報をここまでオープンにしちゃっていいんですか!?と感動すら覚えます。
冒頭の「社長から社員の皆さんへ」を読んでいると、今回の奇手は、一瀬社長のキャラあってのある種の炎上マーケティングといえるんじゃないでしょうか。事実、こうしてメディアで盛り上がっているわけですから成功でしょう。
プラチナカード以上のお客さんは、今日のランチタイムはみんないきなり!ステーキですよ♪
(追記)
というわけで、300g平らげてきましたよ♪
ただ、六本木店は繁盛店のため、社長直筆のお願いメッセージが拝めませんでした。残念。
ちなみに、六本木店は立ち食いのままです。
消費者心理としては…
・流行ってないのは何故か?客足が遠のいてると本人の口から聞くと、何か理由があるのではないか?と考えてしまう。味か、雰囲気か、価格か、それとも全てか。
・客足が遠のく理由を自省して、「客が来てないこと」を外に発信するのではなく、粛々と問題点を修正していき、ここがこんなによくなったので是非来てください!と発信するのが望ましい。
・買ってくださいと頼まれると買いたくなくなる。買いたくなるときの購買心理というのはレストランの場合は流行ってる、とか話題になってるとかおいしいと評判とかそういうの。流行してしまうと飽きられるのも早い。継続的に来てもらうためには定番化しなくてはならないが、その場合、リピートしてもらう工夫が必要。価格だったり敷居だったり。
お客様へのアピールは決して下手ではない。
だからこそいきなり!ステーキが生まれたのだ。
ただこの会社は経営に課題がある。
真に優れた経営者はマーケターでもある。
彼の優れたアイデアをコントロール出来る経営陣が周りからサポートしないと、また経営危機に陥ってしまう。
挽回を期待してます。
接客も悪くないですよ。
FC店のようですが…
ということで、私はかなり遅れてマイブームです🥩
いち消費者としては、「客足が遠のいている店」にわざわざ食べに行きたいとは思いませんから。
PR効果を狙ったのであれば、何か目玉をトッピングすべきでした。
期間限定特別割引とか・・・。
それもできないくらい、厳しい状況なのでしょうか?