漁業異変を知恵で乗り切る 北海道、豊漁ブリを商品に

コメント

注目のコメント

• 井上 俊彦

  コンサルティング会社 代表

  ・2019年12月01日

  食のブランド化には、食文化の歴史や必然性が必要です。温暖化によって、漁獲が増えたからと言ってもにわか対応では、ブランド化は難しいでしょう。
  東京に持っていく事ばかり考えずに、まずは、地元でしっかりと食文化の中に位置付けられるかを考えたいところです。