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どこでも栽培可能!?「農業イノベーション」
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温度管理と保存方法を徹底できれば、時間と距離が大きく空いても鮮度や品質は良いです。そして輸出もそうですが現地での小売・外食での業態幅も広がります。その為には現地インフラが大切ですが、インドが整備されていくのは魅力的ですね。
日本は、低温輸送で、世界一の技術を持っています。
輸送だけでなく、製造の冷凍技術も、倉庫の冷蔵冷凍保管や荷役も、同じく、世界一です。
インドでの、低温物流は、三度目の正直くらいでしょうか。
今回は、本気に、やりきるのではと期待しています。
低温物流はコールドチェーンとも呼ばれる。
食品を冷凍・冷蔵で輸送できるようになると、距離が離れていても鮮度を維持して輸送できる。そのため、小売の近代化・大型化にもつながるし、1次産業から2次・3次産業へのシフトにもつながる。
インドは内陸部が多い中で、鉄道でコールドチェーンの幹線をどれだけ作れるかはキーになりそう。