【トレンド】学生起業家が「フードビジネス」に進出する理由
NewsPicks編集部
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Up-cycleには消費者とサプライヤーのマッチングとバリューチェーンにビジネス上の課題が山積してるけど、欧州のように社会的に’アリ’な’雰囲気’が底流にあるかだと、アグリビジネスに関わる身として痛感します。持続可能性や収益性は大前提なので、まずはソコから潰さないとですね。
注目のコメント
農業は儲からないとよく言われますが、たしかに生産部分は7兆円しかないですが、最終消費まで含めたサプライチェーンまで含めると、100兆円の市場になります。
生産部分だけではなく消費まで含めた食農分野として考え、企業参入して頂きたいです。記事中に出てくるオランダのワッフルはオススメです。
日本ではカルディにも売っているはず。
今までの価値観とは違った健康志向や世界各国の食べ物があり、多種多様な嗜好が存在するので食品での企業はチャンスが多いと思います。