売り上げは固定店舗の4倍 「フードトラック」はなぜ人気なのか

コメント

注目のコメント

• 森口 拓也

  株式会社Mellow 取締役CTO兼CMO

  ・2019年07月15日

  取材協力させていただきました。ランチだけで利益の出る飲食業のモデルで業態としてスケール可能なものは、働き方改革などの労働時間規定トレンドなども含め複眼的に考えるとフードトラックとクラウドキッチンくらいになっていくと考えています。
  
  固定店舗からの2店舗目はフードトラック、ランチは店閉めてフードトラック、などなど、多様な出店トレンドを後押ししていきます。
• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2019年07月15日

  フードトラック、会社の近くでよく利用しています。経済性的には、「作りたて」という付加価値で、弁当価格でなく店価格で提供してもいい雰囲気になっている点が一つのポイントですね。平均的には800円くらいな気がします。コスト面では家賃や人件費は低いものの、提供数に限りがあるので大もうけはできなそうなモデルですね
• 小松 成美

  ノンフィクション作家、小説家、インタビュアー

  ・2019年07月15日

  フードトラックとUber Eatsだけで生きてる友人がいます。