朝食は「パン派」72%、「ごはん派」58% 昭和と平成世代の食習慣調査
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食の欧米化というより、ご飯を炊くより、パンを食べる方が、ご飯を炊く手間が省けて時短につながるのが大きいですね。高級食パンブームも、時短なのにプレミアムってのが、いいんですよね。
長期的なデータを見る限り、日本人は米に代わってパンを食べるようになった訳ではなく、単純に米を食べなくなっただけ、というのが正解。パンの消費量はそれ程激増していない。少し古いデータだけど。
https://www.nippon.com/ja/features/h00257/小麦アレルギーはどれくらい関係しているのでしょう?
私の知っているアメリカのある地域では、幼稚園や学校に持っていく菓子類はグルテンフリーのものしか駄目という厳格なルールがあるとききました。小麦アレルギーの子が結構いて、子どもたちが知らない間にお菓子交換してグルテンが入っていることを知らずに食べてしまう事故を未然に防ぐためだそうです。