食パンの耳を取らずに、具をU字に挟んだだけの商品をファミマが開発した理由
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先日、慶應の中村伊知哉先生がBS1で出演されていた番組”Cool Japan”で、「サンドイッチの耳を切り落とすか」といった議論がされてました。日本在住の外国人たちがそれぞれの主張してまして、結論は出ないものの楽しく拝見してました。
https://jcc.jp/news/14663831/
私自身は、パンの耳を良質なパン粉として活用しています。以前、パンメーカーのお手伝いをした際に、各メーカーの食パンの食べ比べ調査をやったのですが、評価軸のひとつとして「耳まで柔らかいか」という項目を必ず入れていたのが新鮮でした。メーカー的にはこだわりをもって開発しているので、切り落としちゃうのは勿体ない、とも言えますね
ひたすらパン屋でサンドイッチを5年間つくっていた身としては、中身が配送中にもれないかどうか心配
たべる感覚はハンバーガーと似たような感じだろうから、流行ると安くて美味しい持ち運べるピザにもなって、ちょっとピザ業界にも影響あるかも