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商品政策以外で、チルド弁当を伸ばす上で今後のカギになるのは、弁当チルド什器だと思っています。上が常温でおにぎりや常温弁当を陳列し、下はチルド温度帯でチルド弁当を陳列できる、上と下で温度帯を変えられるケース。チルド弁当の構成が上がるイコール常温弁当の売上が下がります。米離れがある中で、フルで弁当什器が必要なお店は減ってきます。一方パウチ商材などの伸長もあり、チルド什器はパツパツ。ファミマは今年の上期方針で、冷食の什器の拡大を発表していますが、次は弁当チルド什器かなーと思っています。
https://newspicks.com/news/3778346/
働く女性に限らず、お年寄り、独身男性など複数の層にとってニーズがあると思うので、とにかく美味しいことに期待!
お米だけは、温かいものがつげたりしたら、良いなあと個人的に思います(^^)
サンタさんのコメントによると、お弁当は、
①常温
②チルド
③冷凍
にカテゴライズされるとのこと。
コンビニ普段使いしない私は、結局①の常温しか買いませんね。②のチルドは、やはり味が落ちるので、買うならそれ相応のお店で買います。③の冷凍は、そもそもほとんど使わないです。
だから、多少高くても、常温お弁当がもっと美味しければ買うかもしれませんね。
自炊する事によるコスト削減感と、
外食・購入による満足感と、
諸々加味しても自炊のコスパはそれほどでもなくなってる気がします。
そんな中で、チルド弁当やお惣菜は現役世代向け以上にお年寄り向けにしていくとマーケットが開けると思います。
しかし、お年寄りにとっては“開けにくい”そして“量が多い”。そしてレンジが使えない(方もいる)、など課題も。ちなみに一番お年寄りが使いこなせるアイテムはポットのお湯だと思います。
なんだか工夫すれば拡大する市場がありそうなのですが、まだまだコンビニ食品はユニバーサルデザインではないと感じます。
最近、冷凍食の味が劇的に改善されていることを考えると、冷凍食にして、味と保存期間の優位性を獲得した方が良いように思います。
「お弁当」という特殊なカテゴリーなので、私には見えていない部分があるのかもしれませんが。