380円の“高級”牛めしを推す松屋が320円の牛めしをあえて温存するワケ

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• 長谷川 智史

  SO Technologies株式会社 CMO

  ・2019年02月26日

  顧客から「320円の牛めしを残してほしい」という声が寄せられたため、試験的に販売店舗を残しているという。現時点では、テストマーケティングをしているところであり、顧客のニーズの変化や食数の推移を計測し、今後の展開に反映させる予定だ。松屋はエリアごとに販売する商品を変えている。例えば、関西の店舗ではきつねうどん（350円）や和風カルボナーラうどん（430円）を扱っている。