昼も夜も共に繁盛する。っていう業態って何気に少ないですし、かつ今は労働時間短縮によって通し営業を減らす企業も増えています。人気店や収益高い店はやらないでしょうが、少しでもキャッシュを。という店の登録は増えそうですね。
お店によるのでは。私は絶対に他の人にはお店も厨房も貸さない。
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