AIなのか愛なのか？ 食における人工知能の可能性

コメント

選択しているユーザー

• Yahagi Tetsu

  Spago Beverly Hills Chef de Cuisine

  ・2018年09月10日

  一口に火加減といっても煙の当て方、肉や魚の水分量、フライパンの素材、突き詰めるときりがない。AIが職人の世界に入り込んで来るのはまだまだ先のことだと思う。。。。先のことであってほしい

注目のコメント

• 辻口 博啓

  一般社団法人　日本スイーツ協会 モンサンクレールシェフ 代表理事

  ・2018年09月08日

  様々なデータがAIには組み込まれていますから、説明などストーリーを組み合わせることで付加価値は生まれてくるだろう。
• 山崎 俊彦

  東京大学 大学院情報理工学系研究科電子情報学専攻　教授

  ・2018年09月08日

  食材の組み合わせはできたとして、調理法まで提案できるともっと面白いと思います。
  
  AIとは関係ありませんが、私が今までに食べた中でずっと記憶に残っている衝撃的な料理は
  
  水菜サラダの上にタイの刺し身を並べ、ポテチとピーナッツを砕いてのせ、中華ドレッシングをかける
  
  という料理でした。「え？プロがおかしを料理に使うの？」とびっくりしたものでした。美味しいし、簡単に自宅で再現できるのでお試しを。
• 齊藤 三希子

  PwCコンサルティング合同会社／（株）スマートアグリ・リレーションズ（バイオマスレジングループ） Director／Executive advisor

  ・2018年09月08日

  同郷の友達でも、家庭によりすき焼きに入れる具材が異なっていて、家の味の違いを友達と話すのが楽しかったことを思い出しました。
  
  食の外部化が急速に進んでおり、惣菜市場は10兆円に達しました。
  https://www.ssnp.co.jp/news/frozen/2018/05/2018-0525-1442-14.html
  
  食の外部化が進むことにより、地方都市の風景と同じで、食も全国均一になり、地域色が薄くなって、地域の食文化がなくなっていくのだろうな、感じます。