「100円ビール、100円ハイボール」の威力
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100円というのは安いだけでなく分かりやすい数字で、PR効果は高いと思う。集客が1.5倍に伸び、実際にはもっと量が多く高いビールが販売構成比で半分以上売れているというデータがそれを物語っている。そしてこういう記事に取り上げられているという事実も、他にないサービスが注目を集めているということ。
ただ、これが短期の話題ではなく、ある程度の期間でも有効だということになれば一斉に他社が真似をして「珍しいサービス」から「最近よくある普通のサービス」と変化するのが厳しいビジネスの現実。今は差別化されているものでも、模倣困難な仕組みがなければ本当の差別化とは言えず、生き残るのは難しい。昔からドリンクを集客商品として、組辺り皿数の目標を決めてそちらで粗利額をキープする。という手法自体は良くありました。ただ反面、各種コスト上がる中で強販促は減らしていきたいなとも思います。