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「どんな赤ワインも冷やして飲むのに適しているわけではない。理想的なのは、口当たりが軽くフルーティーで、アルコール度が低く、タンニンが柔らかいワインだ。」
うちのクラフトビールも香りが華やかで濃厚なものが多いです。それを普通のビールのようにキンキンに冷やしてしまうとその良さが全く引き出せずに美味しさの半分も実感できません。でもそうはいっても夏は暑いので、通常「13℃が飲み頃」としている我がビール達も、タイプにもよりますがもう少し冷やして夏ならではの美味しさを体感してもらうのは良いと思っています。要は一番美味しく飲めるにはどうしたらいいか?ということだと思います。
後は薔薇の花水やオレンジの皮などで香りや味わいを付けて冷やして飲むのも良いですね
営業前の気付け薬としても丁度よかったな。
ロマネコンティは冷やさないという世界の常識は日本では通用しないこともあります。
超有名アスリートの実話ですが、西日本のご贔屓の接待で、二夜続けて、冷えたロマネコンティが出てきたそうです。。。ホスト側が気を使って、一番高いのを出してやれというので、中核都市から取り寄せたそうですが、品質劣化を避けるため冷やしたままで届いたそうです。
出されたアスリート氏は、ワイン通なので、顔は笑って心で泣いてだったとか。
国産レモンを絞って、酸味と夏感をプラスして!