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原価率50%近くと圧倒的なお値打ちのスシローと、原価率45%前後ながらサイド強化で家族に強いくら寿司。その中でかっぱ寿司は原価のかけ方然り中途半端なポジションに。
比較検討で行く理由がなくなる怖さを改めて感じる部分です。
かっぱ寿司ここ最近大きく変わってきていたところなので、今後の体制、後任の方など気になるところ。
【かっぱ寿司が「丼もの」を始める理由】
https://newspicks.com/news/2851526
【どうなる「1皿50円」の挑戦 かっぱ寿司が新戦略】
https://newspicks.com/news/2604590
【かっぱ寿司、「食べ放題」全店へ拡大 反撃の「3本の柱」】
https://newspicks.com/news/2584402
安く売るには安くできる秘策があるものだけど、
この場合単純に自己犠牲を図って集客を図ったか、質を落として販促に向かったか? のいずれかで、いずれも長続きするものではない。ちょっと考えれば素人でもわかるような戦略を打ち出す勇気がある意味すごい