【独白】繁盛店を海外へ。必殺請負人の頭の中

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注目のコメント

• 冨岡 久美子

  NewsPicks 記者

  ・2018年02月14日

  「西山さんという方はどんな方ですか？」と周辺の方に聞くと、決まって返ってくる言葉は、「起きている事象についてとことん考える人」「気遣いの人」というものでした。
  実際にお会いしてみて、質問を投げかけてもすぐに具体的な答え出てきますから、やっぱり常に小さいことでも、考え抜いている方なのだろうなと、改めて思いましたし、物腰の柔らかさにびっくりしました。
  
  西山さんには、今までのご経験から、外食の経営のエッセンスを色々語っていただきましたが、もっともっと聞きたいと思うポイントがいくつもありました。改めて取材したい、そう思っています。
• 稲垣 裕介

  UZABASE & NewsPicks Co-CEO / Founder

  ・2018年02月14日

  つるとんたんをNYへというところだけ見るととても大胆な方に見えましたが、お話されている内容は非常に合理的で実が伴っていますね。常に世界を見ている姿勢も、本当に勉強になります。
  この最後の言葉も熱量と本気度を感じられて素敵ですね。
  『本当に日本の食を世界に広げていきますよ。それを残りの人生でやりきりたいです。』
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2018年02月14日

  海外出店が上手くいったお付き合い先を見ても「立地」にはかなりこだわり、「商品幅」は広げて単価アップと利用頻度増に繋げる部分は共通点として感じました。今後も海外展開は益々増えると思うので、非常に楽しみになところです。