成城石井 スーパー×レストラン融合店舗へ

コメント

注目のコメント

• 山手 剛人

  フロンティア・マネジメント株式会社 企業価値戦略部長　兼　産業調査部 シニアアナリスト

  ・2017年09月28日

  これをビジネスモデルとして考えるときには「回転率」がキモでしょう。売場効率を極限まで高めてきた成城石井ですから、なおのことです。
  あと、この取り組みを「イートイン」と呼ばせずに「レストラン」と伝えられていることからも、成城石井はスーパーマーケットではなくて、食品特化のセレクトショップなのでしょうね。
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2017年09月27日

  グローサラントと言えばEATALYが有名ですが、国内では展開坪数の問題と物販ゾーンで出来る調理幅に限界があり、価値観を伝えるには物足りない形に。成城石井の店舗は200坪との事で、海外と比較すれば小さいですが国内だと大きなサイズ。一度見に行こうと思います。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2017年09月28日

  コンビニ、スーパー、デパ地下は全部イートイン全盛になる。かなりの客単価の飲食業態までそっちに持ってかれる。飲食単体で残るのは個人経営の小規模店がメインになるはず。