農場は工場ではない
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何故みんなこんなに有機にこだわるのか……と言えばマーケティングに他ならないからだけど、一般人が真に受けるからほどほどにして欲しい。
『有機』に括ってしまうと、何かあった時に化学的な物を使えないという選択肢が狭まることになる。括らなければ、有機も選択肢の一つとして使える。
一番大事なのは、ユーザーに食べ物を届けることであり、手段と目的を間違えてはいけない。
そして有機に向いている環境と向いていない環境がある。それぞれの地に合った方法を取ることが重要。水耕栽培のレタスなどは無菌化工場で無農薬であるべきです。もやしの水耕栽培を家で挑戦しましたが、ちょっとした不注意から雑菌が発生して食べられないものなってしまいました。有機にもいろいろありますが、契約栽培とか生産者が見える形にするようにして、量産体制の一般野菜とは別の販売形態にするべきと思います。量産の野菜は農薬有、遺伝子操作有、ロボット自動化有になり大量生産、低価格化は避けられないと思います。それがいやなら高くても有機契約栽培か自給自足ですね。
