1号店オープン! バーガーの進化系UMAMI BURGERは日本で受けるか (1) 日本のハンバーガー業界に新たな黒船
コメント
注目のコメント
むしろモスバーガーとかあんなに安くて美味いのにumamiの方が客単価は何倍も取れてて成立することをちゃんと研究したほうがいいと思うけどね。結局飲食って雰囲気も大事ってことよね
今週もサンフランシスコで食べちゃいましたUmami Burger。
創業者のアダム・フライシュマンさんは日米のハーフで、アメリカ生まれのアメリカ育ちでは有りますが、名前はもちろん日本語の旨味からとったもの。
マッシュルームじゃなくて椎茸を使い、それに旨味のだし汁を吸わせて、パティに挟んだあたりがそれっぽい感じです。
とはいえ、特に椎茸の味が目立つわけでもなく、普通に美味しいです。
個人的にはアメリカの来ると、よく食べに行きますね。
正直この手の味は珍しくもない日本で当たるかどうかはかなり微妙と思いますが、最近アメリカのフードの味は日本の影響著しく、世界で一番食にうるさい日本人の目からしても、結構ハイレベルです。
そういう意味でも、是非一度食べて見て欲しいと思いますね。Umami Burger、遂に日本に出来るのね！
シリコンバレーだとパロアルトにあるのですが、とてもおいしく、いつも楽しんで食べてます。
パロアルトにある店舗はダウンタウンの中にあって、非常に落ち着いた木と本の雰囲気が感じられる店内内装。本棚がオシャレ感を演出している。店舗はそれほど広くはない。
ウマミバーガーよりもトラフルチーズバーガーの方が好き。記事にもあるが、カリフォルニアワインやカリフォルニアビールもオススメだ。
モスバーガーやマクドと違ってお酒も出てくる大人のハンバーガーレストランなので、そこのところは区分けして考えた方がよいだろう。
ハンバーガーというとファーストフードでしょう、と言う人が多いが、実際にアメリカではそれぞれがそれぞれの業態で成り立っている。(まー、それくらいみんなハンバーガー好きってことなんだけども。日本でもそれが見事に成り立つかはどうかなあ。)
