深刻化する食品ロス問題。世界と日本の解決策

コメント

注目のコメント

• 佐山 展生

  一橋大・京都大学客員教授 インテグラル取締役 京大経営管理大学院客員教授

  ・2017年02月06日

  昔は食べ物を残すと怒られたものですが、今は、ダイエットのために残しましょうという人が多い。食べる量だけ取って、残さないようにするだけで、食料廃棄物は大幅に減少すると思います。これで全て解決するわけではありませんが、残さないように心がけたいと思います。
• 清水 俊宏

  フジテレビ ニュースコンテンツプロジェクトリーダー

  ・2017年02月06日

  食品ロスをなくすため飼料に加工する日本の工場では、まもなく大量のチョコレートが運び込まれてくるシーズンです。
  
  もちろんバレンタインの売れ残りですが、栄養価や糖質が高すぎるため、単純に加工すればよいということでもないそうです。
  
  食品ロスの解決策を導くのは非常に難しいです。
• 中藤 弘太

  コンサルタント （IT、事業改革）

  ・2017年01月24日

  「クールジャパン」を自称する前に見つめ直さねばならない現状がある。
  
  高精度の需要予測、サプライチェーン全体を跨いだ受発注の最適化、それに伴う稼働リソースの調整と余剰リソースのシェアリング、期限間近の食品等のニーズマッチング等々、こうした問題にこそテクノロジーが貢献すべき余地があるように思う。