幸楽苑、来期40店新設 四国にも初出店

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• TODA Kazuto

  ここ６年くらい、幸楽苑は「マイスター制度」とか「フードコート攻略」など、様々な施策を打ってきていますが、なかなかモノにならず、既存店の客数・客単価の月次推移がバタつき続けてきました。これは施策の巧拙ではなくて、「決めたことを、ちゃんとやる」という組織の本質の部分に、少々難があるというように（経験則上）お見受けします。なので、マネジメントの難易度を上げてしまう遠隔地出店よりも、衛生管理なら衛生管理にきちんと注力する方が、優先度が高いように思うのですが・・・。