スシロー、「都心型店舗」から始まる3つの革命
東洋経済オンライン
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注目のコメント
脱回転寿司業態は、超レッドオーシャンかつ強みを活かせなかったので撤退して良かったと思います。都心型回転寿司は、グルメ系は既に上手く行っています。出店坪数と単価(120円)だと回転と効率必須ですが、期待しています。
スシロー南池袋店は「戦略的実験店舗」として位置付けています。まだまだ完成形ではありませんが、新な設備や取り組みを盛り込んだ店舗になっています。お陰さまで順調な立ち上がりで、多くのお客様にご利用頂いております。