NYで新鮮な魚を食す。日本人が営む魚屋「OSAKANA」

コメント

注目のコメント

• 尾木 万由子

  NewsPicksオリジナル記事「NY“コンフィデンシャル”」連載担当

  ・2016年09月18日

  海も川もある環境ながら、新鮮な魚をNYで入手するのは難しいのは何故か？そんな疑問に、日本式の魚屋をブルックリンにオープンした料理人、原口雄次さんが答えてくれました。日本の魚食文化を、正しくアメリカで広めていきたい。そんな原口さんの思いがNYで少しずつ広がっていっています。
  
  日本では「魚離れ」と言われ、消費の減少が問題となっていますが。アメリカではここ数年、魚の高い栄養素が注目され、国からの食生活指導で魚を現在の2倍食べようという動きが出てきています。今回取材した魚屋さんにも、多くのアメリカ人がお客様として来店されていました。
• 佐藤 留美

  NewsPicks編集長

  ・2016年09月18日

  海にも川にも近く釣り人もいるのに魚売り場が貧相なニューヨーク。そこで、日本流の「おさかなやさん」を開業し、人気を得た人物がいます。その人やお客さんを著者が直撃しました。かの地の中で、日本流のお魚さばきーーは大きな価値だったのですね。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2016年09月18日

  漁師のレベルアップとかどうやってるんだろうなあ？