全パン連・西川会長、学校給食パン減少に危機感 「物言う」活動を強化
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学校給食で黒字には絶対なりません。それぐらい激安で作らされています。供給量が多いので、本業のコスト削減となり、それで成り立っています。小麦が値上がりし、学校給食が減ると、廃業するところも当然出てくるでしょう。
学校給食が減ると、今後値上がりするものは増えていくでしょうね。パンや牛乳とか。パン屋さんの廃業が給食のパンの縮小のせいなんだ。
つまり給食だけやってるのよね。で、給食以外に増えない。それが問題なんじゃない。
給食のパンで美味しかったのは、大山にある天然酵母のパンです。
板橋区は自校式なんで、美味しものが多かったです。センターになると、画一的というか、大量の注文が受けれるところになるので、味は別になってる気がします。コストと量がこなせればというのかな?