立ち食いの「いきなり！ステーキ」はなぜ成功したのか - ヒット商品開発の舞台裏

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2016年02月18日

  全体的に原価率を高め回転率で勝負するモデル(俺のシリーズやいきなりステーキ等)。メインカテゴリの原価率は高めるが、交差原価で調節するモデル(鳥貴族等)。専門性とお値打ち感は共通のテーマです。
• 夏目 幸明

  経済ジャーナリスト

  ・2016年02月18日

  私が書いた記事です。いきなり！ステーキの成功と、今後の課題を通し、日本の食文化の変化を描きました。