九一庵食品、「生おから」を微粉末にして高付加価値化

コメント

注目のコメント

• Nakano M

  スタートアップ リーダー

  ・2016年01月03日

  生おからを乾燥粉砕する設備だけで9000万円て決して安くないけど、それだけ産廃処理費用がかかっていると言う事なのだろうな。
  
  この豆腐メーカー、一般的な豆腐の製造方法では大豆を水に浸して軟らかくしてからすりつぶして蒸して豆乳を絞るのに対し、大豆を水に浸さず破砕して豆乳を作る製法を採用している。大豆由来の食品を粉砕する技術のバックグラウンドがしっかりあるんだなあ。粉砕機は設備メーカーの物を採用したのか、改造しているのか、オリジナルなのか、気になる。
  http://kyuichian.com
• Shin Takizawa

  瀧澤悪徳商会

  ・2016年01月03日

  小麦粉に混ぜることによるメリットって何なんだろ？
  『用途では小麦粉に混ぜてパンや麺の材料として使用することを想定する』
• 國領 芳憲

  おからパウダーは保存がきくので便利ですね。我が家でも卯の花煮を作るときによく使います。
  
  高付加価値と言われても今さら感もあるけど、何で差別化するんだろう？