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業務用食品・食材卸
主に外食・旅館・ホテル向けに、業務用の加工食品、加工食材、飲料・酒類の卸売りを行う企業群
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宝HD純利益4・5%減 原材料費の高騰響く 19年9月中間決算
京都新聞
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宝ホールディングス(HD)が12日発表した2019年9月中間連結決算は、純利益は前年同期比4・5%減の43億円だった。ソフトアルコール飲料や海外での日本食材卸は好調だったが、原材料費の高騰や為替変動が響き、利益を押し下げた。
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食材をマイクロサイズに?!ジェットミル活用で食品業界に新提案
ニュースイッチ
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【前橋】Isaac(アイセック、群馬県桐生市、大川功社長、0277・46・6913)は、昆布やさきイカなどの食材をマイクロメートル(マイクロは100万分の1)の大きさに微粒子化することに成功した。独自開発の微粉砕機を使うことで、さまざまな食材から乾燥粉末を作製できる。今後、展示会にサンプルを出品し、食品業界向けに新素材として採用を提案する。 食材の微粒子化には、ジェットミルと呼ばれる気流式微...
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朝食シリアルは不健康?食品業界の専門家が絶対に食べないもの9種
ライフハッカー[日本版]
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一般的には健康によいとされている食品や便利な食品でも、専門家が避けるものがあります。実は健康に良くない食品・食材について紹介します。
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「選手村ではこの食材しか使えない」GAP認証食材を食す
商業界オンライン
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まだまだ認知度が低いGAP認証食材。東京2020オリンピック・パラリンピックの選手村で使う食品はGAP認証食材であることが義務付けられています。これはロンドンオリンピックの時に導入され、100項目以上の審査を通過した農家だけが取得できる認証です。GAPとは、Good Agricultural Practice(農業生産工程管理)の頭文字を取ったもので、農業における食品安全、環境保全、労働安全...
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「食と温暖化」のあらゆる疑問に、総力を挙げてお答えします! | 何を買い、料理し、食べたら地球に優しいの?
クーリエ・ジャポン
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食物ができる過程が地球温暖化を促すと聞いても、いまいちピンとこない人は多いかもしれない。食材をどう選ぶべきか? ビーガンになったほうが地球に優しいのだろうか?そこで、米紙「ニューヨーク・タイムズ」が総力を挙げて回答した。「地元産やオーガニックかどうか確認する」ことよりも「何を食べるか」のほうが、はるかに重要だというが──。 SDGsをもっとよく知るために!< 17の目標別記事一覧へ >
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業務スーパーの神戸物産、ここへきて「株価上昇」している意外なワケ(マネー現代編集部)
マネー現代
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いま神戸物産の株価が大きく伸びていることをご存じだろうか。神戸物産といえば、食材販売の『業務スーパー』で知られる日本最大級の食の製販一体企業。本来は個人経営などの飲食店向けなど業務用の食材販売だったが、デフレ時代とともに一般消費者の人気上昇中なのだ。商品牛乳パックと同じ紙パックに入ったマンゴプリンや水ようかんなどのスイーツシリーズは、インスタなどのSNSで拡散されてブーム化する現象も起きている。
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「食品ロス」減へ スーパーの食材を「子ども食堂」に
NHKニュース
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売れ残りなどによって食材が捨てられる「食品ロス」を減らそうと、東京 荒川区はスーパーで賞味期限が近づいた食材などを地域で…
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食品廃棄率1/20、農家の取り分1.5倍 —— 食材流通テックが挑む非効率ただす「中抜き革命」
Business Insider Japan
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店頭に並ぶも、口に運ばれることなく廃棄された大量の恵方巻きの「食品ロス」が世の中を騒がせている。 恵方巻きの一件はわかりやすい例だが、実は私たちがほぼ目にすることがない業務用青果流通でも、日々大量の食品ロス(廃棄)が発生している。例えば、レストランなどへのB2B流通にまつわる廃棄だ。一般的に、青果の...
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ニューヨークで“NATTO(納豆)”起業家が誕生
NewsPicks編集部
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“NY発”のグルメは、米国のみならず日本、世界でもヒットするものが少なくありません。 また、味にうるさいニューヨーカーは、健康志向が強く、値段が少々高くても「安心・安全」の食材や食品を買うと言わ...
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アマゾン「レシピ付き食材配達サービス」を準備中
Business Insider
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アマゾンは食品配達事業の拡大を狙っているようだ。食肉加工大手のタイソン・フーズと提携し、レシピ付き食材配達サービスを開始しようとしているという。 タイソン・フーズのドナルド・スミス最高経営責任者...
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ヤフー、料理動画食材購入可能に 社長が方針明らかに
共同通信
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ヤフー、料理動画食材購入可能に ヤフーの川辺健太郎社長が25日までに共同通信のインタビューに応じ、生鮮食品を扱うインターネットスーパー事業と、料理の作り方を紹介するレシピ動画配信サービスを連動させる方針を明らかにした。「レシピの食材...
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全体の6割を占める?年収400万円未満の世帯をターゲットに料理・盛り付け提案
ニュースイッチ
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三菱食品は年収400万円未満の世帯に着目した提案を具体化する。この世帯を「ニューエコノミカル層」と位置付け、今後増加を予想する。手軽に買える食材で少しの手間を掛けて作ることができる料理の提案や、会員制交流サイト(SNS)を意識した包装容器や盛り付けの導入などを、卸先である食品スーパーマーケットなどに促す。 厚生労働省の国民生活基礎調査によると、2015年は年収400万円未満の世帯が全体の46...
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クックパッド、近隣スーパーのクーポン配信 レシピ検索と連動
www.nikkei.com
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 レシピ検索サイトのクックパッドは食品スーパーで使える割引クーポンの配信を11日から始める。利用者が閲覧したレシピに使用する食材のクーポンをサイトやスマートフォン(スマホ)アプリに表示する。利用者は居
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“年収400万円時代”に先手を打つ
NHKニュース
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「2020年には全世帯の6割が年収400万円未満になる」こう予測したのは役所でもシンクタンクでもなく、消費者にとってはなじみが薄い食品卸の最大手「三菱食品」です。製品をみずから作り出しているわけでもなく、消費者に直接商品を売っているわけでもない卸売りの会社が、独自の調査・分析をもとに未来を予測している…、そんな情報を耳にして一体どのような未来を想定し、どんな一手を打ち出そうとしているのか、取...
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食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと
フーズチャネル
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外食、製造、卸、小売など、食品業界すべての事業者に関わる「食品衛生法」が2018年6月に改正された。HACCPの制度化や食品リコールの報告義務化など、大きな見直しが行われている。どのような対応が求められるか、専門家の見解とともに見てみよう。
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AIがレシピ考えた「日清カレーメシ」はトマトベースでチキン入り
ニュースイッチ
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日清食品(東京都新宿区、安藤徳隆社長、03・3205・5111)は20日、インスタント食品「日清トマトチキンカレーメシ AIが考えた=写真」を9月3日に発売すると発表した。人工知能(AI)が2400万通りの食材の組み合わせから最適なレシピを選定し、商品化。価格は220円(消費税抜き)。 同商品は湯を注ぎ、かき混ぜて、とろみのあるカレーが調理できる。カレールーにはトマトをベースにチキンのうま味...
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日本製粉の弁当ロボット、毎時4400食分の総菜供給
ニュースイッチ
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日本製粉は食品業界向けの双腕ロボット「ニトロン」の拡販に乗り出す。人手不足問題を解決するため開発したロボットで、双腕を使用した場合、毎時4400食分の総菜の供給といった高速処理が可能。食材やメニューが多様なコンビニエンスストア向けの弁当・総菜会社や、スーパーマーケットの調理場などでの省人化需要を見込む。これらの分野は食品業界の中でも人海戦術が中心で、ロボット導入が遅れている。ロボ価格は150...
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KFC、ベジタリアン向けメニュー開発 来年にも英で販売
CNN.co.jp
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ファストフード大手のKFCは11日までに、チキンに代わるベジタリアン向けの食材の開発を開始したと明らかにした。早ければベジタリアン向けメニューは来年にも英国やアイルランドで公式に発売される可能性がある。 英国では2025年までに食品のカロリーを20%削減する取り組みが進められているが、新メニュー...
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米ウォルマート、食品配送企業を買収-NYでの無料即日配送を強化
Bloomberg
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(Bloomberg) --米ウォルマート・ストアーズは、食料品とメニュー別食材キットの即日配送を手がけるパーセルを買収した。全米最大の人口を抱える都市、ニューヨークでのネット通販ユーザー争奪戦はさらに激化する様相を見せている。
業務用食品・食材卸 概要
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